Quinoa bio

Bien choisir son quinoa bio

Quel quinoa choisir selon vos recettes ?

Le quinoa est une pseudo-céréale originaire d'Amérique du Sud, naturellement dépourvue de gluten, ce qui en fait une alternative intéressante aux pâtes, à la semoule de blé ou au boulgour pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Il apporte aussi des protéines végétales, contenant les neuf acides aminés essentiels, un atout pour les régimes végétariens et végétaliens.

Pour faire le bon choix selon vos envies, vous pouvez regarder la couleur du grain :

• le quinoa blanc, le plus courant, a un goût léger de noix et une texture tendre après cuisson, idéal pour accompagner une poêlée de champignons, un curry de légumes ou pour préparer un risotto de quinoa ;
• le quinoa rouge reste un peu plus ferme en bouche une fois cuit, ce qui en fait un bon choix pour une salade composée ou un taboulé revisité ;
• le quinoa noir, au goût légèrement terreux et à la texture ferme et croquante après cuisson ;
• le quinoa tricolore et le trio de quinoa mélangent les trois variétés de quinoa (blanc, rouge et noir) pour varier les couleurs et les textures dans une même assiette.

Pourquoi choisir un quinoa bio avec une production engagée ?

Le mode de production biologique encadre l'utilisation des produits phytosanitaires et contribue à préserver les sols. Plusieurs références de la sélection La Fourche sont aussi issues du commerce équitable, ce qui permet de verser une rémunération plus juste aux producteurs, historiquement situés dans les Andes.

Certaines de ces références sont “Origine France”, pour celles et ceux qui souhaitent soutenir l’agriculture française.

Pour varier les graines, céréales et féculents

• Couscous bio, une autre graine à intégrer en salade ou dans un plat complet ;
• Boulgour bio pour varier les textures ;
• Millet bio pour déguster une autre céréale sans gluten ;
• Petit épeautre bio pour une saveur plus rustique ;
• Autres céréales bio pour découvrir tout notre rayon dédié.