Marché Frais

Comment bien choisir ses produits du marché frais bio ?

Que trouve-t-on au rayon Marché Frais ?

Ce rayon à La Fourche réunit tout ce qu'on trouverait traditionnellement sur un étal du marché :

• la crèmerie avec ses fromages, yaourts et produits laitiers ;
• le traiteur avec ses pâtes fraîches et pâtes à tarte ;
• la boucherie et charcuterie (volaille, bœuf, porc…) ;
• la poissonnerie (saumon fumé, truite, harengs, poisson pané…) ;
• les pains et brioches (pain de mie, brioches, pain burger…) ;
• les boissons fraîches (kombucha, kéfir…).

Bon à savoir : pour les adhérents La Fourche qui limitent leur consommation de viande, le rayon tofu et traiteur végétarien propose des alternatives protéinées prêtes à cuisiner.

Le Marché Frais est-il accessible à tous les adhérents ?

La livraison des produits issus du catalogue Marché Frais est actuellement disponible dans certains départements. La Fourche travaille à rendre cette offre accessible à davantage d’adhérents.

Pour plus d’informations : https://support.lafourche.fr/hc/fr/articles/15783169129106-Qu-est-ce-que-le-Marché-Frais

Comment reconnaître des produits frais issus de modes de production engagés ?

Les produits de crèmerie engagés proviennent d’animaux élevés dans de meilleures conditions de bien-être, avec un recours limité aux antibiotiques et une alimentation plus naturelle, souvent issue de l’agriculture biologique. La transparence sur l’origine du lait, les modes d’élevage et la traçabilité des exploitations permet également de mieux comprendre l’impact du produit.

Côté viande et poisson, la sélection privilégie des élevages extensifs, respectueux des rythmes naturels des animaux, ainsi que des pêcheries qui protègent les ressources marines et limitent la surpêche (par exemple via des labels de pêche durable ou MSC). L’attention est aussi portée à la saisonnalité et aux méthodes de transformation.

Comme pour le reste du catalogue, ces produits sont certifiés issus de l’agriculture biologique, lorsque cela est applicable (ex. : un poisson issu d’une pêche en pleine mer ne peut être certifié bio).

À découvrir aussi

• des pains et brioches fraîchement préparés ;
• des boissons fraîches pour accompagner vos repas ;
• des paniers frais pour composer vos menus sans réfléchir ;
• des produits anti-gaspi pour manger frais à petit prix.