Cornichons, pickles et câpres bio

Comment bien choisir ses cornichons, pickles et câpres ?

Cornichons, pickles ou câpres : quelle différence ?

Le cornichon, cueilli jeune et mariné au vinaigre, reste le classique incontournable pour accompagner une charcuterie ou une raclette.

Le pickle, lui, désigne plus largement tout légume conservé dans un mélange vinaigré, souvent sucré et salé : oignons rouges, concombre à l'aneth ou mélange de légumes croquants s'invitent aussi bien sur un burger que dans une salade.

Les câpres, bourgeons floraux du câprier conservés dans le vinaigre ou le sel, apportent une note acidulée et légèrement poivrée aux sauces, aux poissons ou aux pâtes. Pour les envies de voyage, les achards de légumes, typiques de la cuisine réunionnaise, relèvent un plat de leur piquant épicé.

Comment choisir un bocal de condiments ?

Le degré d'acidité et le type de vinaigre utilisé (cidre, vin blanc, alcool) changent beaucoup le résultat en bouche : le vinaigre de cidre adoucit légèrement le goût, tandis qu'un vinaigre blanc classique donne plus de mordant.

Les recettes à l'estragon ou à l'aneth ajoutent une touche aromatique supplémentaire, pratique pour varier les plaisirs sans multiplier les bocaux.

Des légumes cultivés sans pesticides de synthèse

Nos cornichons, olives et câpres bio sont préparés à partir d’ingrédients issus de l'agriculture biologique, cultivés sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse. Une bonne partie des recettes, notamment les cornichons et les olives, sont mises en bocal en France, ce qui limite les distances entre le producteur et votre bocal.

D'autres condiments à découvrir

• des huiles et vinaigres pour twister vos assaisonnements ;
• des olives et antipasti pour un apéritif méditerranéen ;
• des épices et aromates pour relever vos plats maison ;
• d'autres condiments bio pour varier les saveurs du quotidien.