Mangue séchée

Comment bien sélectionner ses mangues séchées bio ?

Quelle mangue séchée choisir selon vos usages ?

Vous pouvez faire votre choix parmi :

• les petits sachets, autour de 100 à 125 g, qui conviennent pour découvrir les mangues séchées ou pour une consommation nomade avec un format facile à glisser dans un sac ;
• les formats plus généreux, jusqu'à 2 kg, qui sont pensés pour celles et ceux en consommant régulièrement, en grignotage, dans un granola maison ou pour agrémenter des plats salés sucrés par exemple.

L'origine géographique du fruit varie aussi selon les références : certaines mangues séchées viennent du Burkina Faso, d'autres de filières de Casamance, au Sénégal. Il s’agit de deux territoires reconnus pour la qualité de leurs mangues.

Pour changer vos encas, vous pouvez associer la mangue séchée à des fruits à coque comme les noix de cajou ou les noix du Brésil, pour un mélange plus riche en protéines.

Autre astuce : laissez gonfler quelques morceaux de mangue séchée dans une tasse de thé ou d'infusion chaude pour parfumer délicatement votre boisson.

Comment choisir une mangue séchée bio pour une consommation engagée ?

La mangue séchée bio est cultivée selon un cadre strict concernant l’usage des pesticides. De plus, le séchage permet de conserver une partie des nutriments naturellement présents dans le fruit.

Certaines références de la sélection sont aussi issues du commerce équitable, afin de contribuer à une rémunération plus équitable des producteurs, notamment en Afrique de l'Ouest où la mangue est largement cultivée.

Attention toutefois à la teneur en sucre : même sans sucre ajouté, les fruits séchés concentrent naturellement les sucres du fruit frais lors de la déshydratation, à consommer donc avec modération.

Varier les fruits secs et séchés

• Banane séchée pour une autre douceur exotique ;
• Abricots secs pour un fruit séché plus acidulé ;
• Dattes pour sucrer naturellement vos recettes ;
• Noix de cajou pour un encas plus riche en protéines ;
• Autres fruits séchés pour découvrir tout notre rayon dédié.