Gingembre bio

Bien choisir son gingembre bio

Frais, en poudre, confit ou en boisson : quelle forme choisir ?

Le gingembre est une plante originaire d'Asie du Sud-Est, dont on utilise le rhizome pour sa saveur chaude et légèrement piquante. Plusieurs formes permettent de l'intégrer facilement à son quotidien :

• en poudre, pratique pour relever un curry, une soupe, une sauce au lait de coco ou une marinade sucrée-salée ;
• gingembre frais, à râper ou couper en lamelles pour accompagner un plat asiatique ou des sushis ;
• confit, à grignoter comme une gourmandise ou à glisser dans une pâte à gâteau, un cake ou un cookie maison ;
• en boisson, sous forme de concentré à diluer, de ginger beer ou de thé, pour une pause plus rafraîchissante.

L'origine du gingembre mérite aussi d'être regardée : Pérou, Asie ou France selon les saisons, chaque provenance influence à la fois le goût et les conditions de production.

Qu'est-ce qui fait d'un gingembre bio un choix engagé ?

Un gingembre certifié bio (label AB ou Eurofeuille) est cultivé sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse.

De plus, certaines marques s'appuient sur des filières de production identifiées, ce qui facilite la traçabilité du produit, de la culture jusqu'à sa transformation. Lorsqu'il est issu de filières engagées ou du commerce équitable, ce choix peut également contribuer à une meilleure valorisation du travail des producteurs.

À La Fourche, nos produits à base de gingembre sont choisis pour leur composition simple, sans additifs superflus. Lorsque l'information est disponible, l'origine du gingembre est indiquée sur la fiche produit afin de faciliter votre choix.

D'autres épices et racines à découvrir

• Curcuma, un autre rhizome incontournable de la cuisine du monde ;
• Autres épices, pour varier les saveurs de vos plats salés et sucrés ;
• Mélanges d'épices, pour un curry ou un tajine déjà équilibré ;
• Ail et oignon, les autres indispensables du placard pour relever vos recettes.