Kaoka

Kaoka : pourquoi ce chocolat bio mérite une place à part

Qu'est-ce que Kaoka et d'où vient la marque ?

Kaoka est une entreprise française fondée en 1993 par André Deberdt, pionner de l’agriculture biologique et cofondateur du label Bio Partenaire. La marque a commercialisé l'une des premières tablettes de chocolat bio au monde — et reste depuis plus de trente ans un acteur de référence dans le chocolat bio issu du commerce équitable.

La fabrication est réalisée en France, à partir de fèves de cacao provenant exclusivement de quatre filières : Équateur, Pérou, São Tomé et République dominicaine. Ces filières font l'objet de partenariats équitables noués directement avec les coopératives, sans intermédiaires.

Quelles gammes propose Kaoka à La Fourche ?

Les tablettes Kaoka proposent plusieurs types de chocolats :

• Chocolat noir (70%, 85%, 90% Équateur)
• Tablettes aromatisées : fleur de sel, éclats de noisettes caramélisées, noix de coco, amandes entières, orange, gingembre-citron…
• Chocolat au lait (32% et 40%), avec poudre de lait d'origine française

La gamme pâtissière comprend des tablettes de chocolat pour la préparation de desserts et de cacao en poudre pour les boissons chocolatées et les pâtisseries.

Ce qui distingue vraiment la marque Kaoka

Kaoka refuse le principe du "mass balance" — un mécanisme de certification permettant de mélanger des matières premières équitables et non équitables.

De plus, la traçabilité des matières premières est strictement contrôlée : la pâte et le beurre de cacao utilisés dans chaque produit proviennent intégralement des filières partenaires.

Par ailleurs, la marque s'engage activement contre la déforestation dans ses pays d'approvisionnement, avec un programme cofinancé par le Fonds Français pour l'Environnement Mondial reposant sur des pratiques d'agroforesterie et la création de corridors de biodiversité dans les plantations.

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