Fromages râpés et tranchés bio

Bien choisir son fromage râpé ou en tranches bio

Quel type de fromage choisir ?

Pour gratiner un plat de pâtes ou une tartiflette, l'emmental râpé reste la valeur sûre, parfois associé à de la mozzarella pour plus de fondant.

Le parmesan reggiano AOP, vendu râpé ou en portion, apporte quant à lui un goût plus affirmé, idéal pour relever un risotto en fin de cuisson ou une salade césar.

Côté sandwich, les tranches d'emmental, de gouda ou de cheddar se glissent facilement entre deux tranches de pain, avec une texture qui se découpe facilement sans s'effriter.

Concernant le format, vous pouvez retrouver à La Fourche :

• Les petits sachets de 60 à 200 g qui conviennent à une consommation régulière ;
• Les formats de 500 g à 1 kg, dont le prix au kilo est généralement moins élevé que les petites portions, adaptés aux grandes tablées ou une utilisation fréquente en cuisine.

Comment repérer un bon fromage râpé ou tranché bio ?

L'appellation AOP, présente sur le Parmesan Reggiano, garantit une origine géographique précise et un savoir-faire de fabrication encadré, gage de qualité.

Pour l'emmental et les autres fromages du quotidien, le label Agriculture Biologique impose quant à lui un lait issu de vaches élevées sans OGM dans leur alimentation, avec des règles plus strictes sur l'usage des antibiotiques.

Plusieurs références du rayon sont également fabriquées en France avec du lait français.

Bon à savoir : un bon fromage râpé ou en tranches se compose avant tout de lait, de sel, de ferments et de présure, sans additifs superflus.

Envie de compléter votre plateau repas ou de varier vos recettes ?

• Fromages de vache, pour découvrir d'autres textures et affinages ;
• Fromages frais, pour varier les usages en cuisine ;
• Fromages de chèvre et de brebis, pour un goût plus prononcé que le lait de vache ;
• Mozzarella, pour vos pizzas et gratins maison.