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Volcelest

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Volcelest

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Buvons un coup, ou buvons-en même deux à la santé des amoureux et à celle de la bière de Chevreuse ! Et tant pis pour les bières industrielles : en comparaison, elles n’ont pas beaucoup d’atouts… Que vous les aimiez brunes, blondes, ambrées, fortes ou plus douces, vous avez l’embarras du choix avec la brasserie bio Volcelest. On retrouve toutefois des principes communs forts entre toutes les boissons : tout est certifié biologique et vient soit de la Beauce, soit du Gâtinais. De même, la liste des ingrédients est très courte et les matières premières sont rigoureusement sélectionnées. Les bières Volcelest sont non filtrées et non pasteurisées, ce qui en fait des produits naturels et authentiques. Bref, chez Volcelest, les bières sont bio ET de caractère ! Et si aujourd’hui vous pouvez vous désaltérer d’aussi bonnes bières biologiques, c’est grâce à Emmanuel Rey, ingénieur agricole et créateur de la marque. Il décide de fonder Volcelest en 2007, après avoir découvert plusieurs micro-brasseries aux États-Unis. Il parcourt alors diverses régions de France et du monde pour se former sur les procédés de brassage, lui qui disposait déjà de plusieurs d’années d’expérience dans la vinification. Le nom de la marque peut surprendre… Mais une fois que l’on connaît sa signification, il prend tout son sens ! Volcelest n’est plus un terme très employé aujourd’hui, mais il désigne un animal dont on vient de voir l’empreinte du pied marquée au sol. En vieux français, cela donne : « Vois, c’est lui ». Quand on sait que la brasserie biologique se situe au cœur de la Vallée de Chevreuse, juste à côté de la forêt de Rambouillet, on comprend mieux ! Les caractères des bières sont largement inspirés des éléments naturels. Et c’est donc dans cette région où la faune est abondante que Volcelest imagine et produit des bières de qualité qui sauront vous séduire grâce à leurs goûts, leurs arômes, leurs robes, leur originalité et leur qualité constante.

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