Sauce tomate bio

Bien choisir sa sauce tomate pour chaque recette

Tomates entières, concentré ou sauce cuisinée : que choisir ?

Les tomates pelées ou concassées, peu transformées, conviennent aux préparations mijotées où l'on souhaite garder la main sur l'assaisonnement.

La passata et le coulis, plus lisses, sont parfaits pour napper une pizza ou cuisiner une sauce rapide.

Le concentré de tomate, obtenu par évaporation d'une partie de l'eau des tomates, apporte un goût plus intense et s'utilise en petite quantité pour relever une sauce, une soupe ou un mijoté.

Pour un repas rapide à cuisiner, les sauces prêtes à l’emploi, à la provençale, au basilic, à la bolognaise ou façon arrabbiata, s'utilisent directement sur des pâtes, du riz ou une pizza maison.

Comment repérer une bonne sauce tomate bio ?

La liste d'ingrédients reste le meilleur indice : une sauce tomate de qualité affiche peu d'additifs et des tomates en tête de liste.

Les versions sans sel ajouté permettent de garder la main sur l'assaisonnement, tandis que les recettes aux légumes grillés ou au parmesan et à la ricotta apportent plus de saveur à vos repas.

Des tomates cultivées et transformées près de chez vous

Une grande partie des sauces tomate bio proposées à La Fourche est fabriquée en France à partir de tomates issues de l'agriculture biologique. Ce choix permet de valoriser des filières françaises et d'assurer une meilleure traçabilité des ingrédients, de la récolte jusqu'à la mise en bocal.

Les tomates sont généralement cueillies à maturité puis transformées rapidement afin de préserver leurs qualités gustatives. Produites et préparées sur le territoire français, ces sauces répondent à des exigences de qualité tout en mettant en avant le savoir-faire des producteurs.

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