Les pignons de cèdre Base Organic Food proviennent de Sibérie. Les pommes de pin sont récoltées en fin d’été avant leur éclosion. Le pin met environ 18 mois avant d’atteindre sa maturité et à produire ses graines, exclusivement dans des conditions environnementales sibériennes. Après récolte, elles sont mises dans des sacs de toile au soleil ou près d’une source de chaleur. Il faut attendre en moyenne une vingtaine de jours pour que la pomme de pin s’ouvre complètement. Une fois ouverte, il suffit de récupérer les pignons en brisant les cônes. Le travail de séparation se réalise à la main. Les pignons de cèdre que nous proposons sont de l’espèce Pinus Sibirica et poussent à l’état sauvage dans la taïga près du lac Baika en Sibérie. De délicieuses graines à intégrer dans un plats salés, en salade ou en encas tout simplement. Source de protéines végétales, le pignon de cèdre regorgent de nutriments bon pour la santé.