Les noix sont plus que des simples en-cas ! Ce sont des véritables trésor pour la santé : ce sont les fruits à coque les plus riches en acides gras polyinsaturés et en oméga 9, elles sont riches en vitamines B, ainsi qu'en sélénium et en zinc, des minéraux immunostimulants. Rien de tel qu'une cure de noix au début de l'hiver pour éviter le rhume.

La Fourche s'associe à Cerno, le leader français de la noix bio, pour vous proposer les meilleurs cerneaux de noix ! Leur vocation : développer la filière noix du Sud-Ouest. Avec un appui technique multiple (administratif, aide à la plantation, mécanisation des outils de production et de collecte, mutualisation des bonnes pratiques) et l’organisation de temps dédiés (réunions techniques, Journée de la Noix), Cerno a créé un environnement favorable à l’essor et la professionnalisation de la filière noix bio. Par l’adhésion de nombreux producteurs en bio au fil des ans, la coopérative est ainsi passée d’une dizaine de fermes en bio, au début des années 2000, à 120 fermes aujourd’hui. Elles sont situées principalement en Dordogne, le cœur de la zone de production de la Noix du Périgord AOP, ainsi qu’en Gironde, Lot-et-Garonne, Charente, Limousin et dans le Lot.