Fromages vegan

Bien choisir ses alternatives végétales au fromage

Fondant, tartinable ou moelleux : à chaque usage son fromage végétal

Aussi connu sous l’appellation de fauxmage, le fromage vegan ne contient pas de produits laitiers. Il est généralement produit à partir :

• de noix (cajou, amande…), tofu ou boisson végétale comme base ;
• d’épaississants/gélifiants (agar-agar, gomme xanthane, tapioca…) pour la texture ;
• de levures et d’huiles pour le goût et la texture fondante.

Pour bien choisir votre fauxmage, tout dépend de vos envies avec :

• le fromage vegan ail et fines herbes, qui se déguste aussi bien en tartines qu’en cuisine ;
• le fromage vegan dans une version alternative à la mozzarella, à savourer dans vos salades composées ;
• le fromage vegan pour la raclette, qui satisfera les plus gourmands ;
• le fauxmage comme alternative au fromage de chèvre dont on aime tant la légère acidité.

Attention : comme pour les fromages, certains fauxmages ne sont pas pasteurisés (chauffés à une température précise pendant un certain temps pour tuer les bactéries et micro-organismes possiblement pathogènes). Dans ce cas, leur consommation est déconseillée aux femmes enceintes, aux jeunes enfants, aux personnes âgées et aux personnes présentant un système immunitaire fragilisé.

Des ingrédients certifiés bio et une sélection engagée 🌿

À La Fourche, nous sélectionnons des fromages vegan certifiés bio.

Plusieurs références contiennent également des ingrédients produits et cuisinés en France, afin de soutenir les filières locales.

Et si vous élargissiez vos alternatives végétales ? 🧀

Pour accompagner votre sélection de fromages vegan, découvrez aussi :

• notre rayon traiteur végétal bio, (steak haché végétal, jambon végétal, saucisses de tofu, nuggets vegan, etc.), pour continuer de se régaler avec des alternatives aux plats contenant traditionnellement de la viande ;
• nos boissons végétales à déguster tel quel - froid ou chaud - ou à intégrer dans différentes recettes ;
• nos tartinades de légumes bio, pour des apéritifs 100 % végétaux et gourmands.