Émile Noël

Qu’est-ce qu’une assiette de tomates mozzarella sans un filet d’huile d’olive biologique vierge ? Un miam aux fruits sans huile de colza ? Une tarte aux tomates sans sa base de moutarde à l’ancienne ? Ce serait mangeable, bien sûr… mais serait-ce un vrai régal ? Probablement pas. Et si la qualité des ingrédients fait toute la différence, alors vous apprécierez forcément les produits Emile Noël ! Depuis 1920, cette entreprise familiale s’est spécialisée dans la trituration de graines et de fruits pour produire une gamme variée d’huiles végétales bio. Elle est d’ailleurs l’une des premières huileries françaises à avoir choisi l’agriculture biologique.

Emile Noël, des huiles bio issues d’un savoir-faire artisanal

Comme le disait Emile Noël lui-même : pour faire de bonnes huiles, il faut d’abord de bonnes graines. Le bio est ainsi devenu central dans l’ADN de l’entreprise. Grâce à des méthodes traditionnelles et artisanales, les huiles sont extraites à froid ou en première pression à froid dans leur moulin familial. Ce procédé est soigneusement sélectionné pour préserver au mieux les caractéristiques des matières premières. L’entreprise travaille constamment à améliorer ses processus de fabrication, du choix des graines jusqu’à la mise en bouteille, en passant par une filtration minutieuse.

Des engagements sur toute la chaîne de production

L’entreprise a toujours souhaité construire des partenariats durables avec ses fournisseurs. C’est pourquoi elle privilégie les filières françaises lorsque cela est possible, en valorisant notamment le savoir-faire agricole local avec des cultures de lin, noix, chanvre, tournesol ou cameline. Pour d’autres matières premières comme la noisette, le coco, l’avocat ou encore l’argan, l’entreprise s’engage également avec des producteurs partenaires à l’international, selon des critères sociaux et environnementaux exigeants.

À La Fourche, on apprécie particulièrement cette huilerie engagée, qui concilie maîtrise des savoir-faire, rigueur sur les approvisionnements, et volonté de proposer des produits issus d’une agriculture biologique certifiée. Et la gamme ne s’arrête pas là : moutardes, vinaigres, mayonnaises, tartines craquantes et même chips bio viennent désormais enrichir l’univers savoureux d’Emile Noël.