Huile d'olive vierge origine Italie bio

Nous nous sommes aperçus que ce lot d'huile d'olive La Fourche ne correspond plus aux exigences de la dénomination « Huile d’olive vierge extra ». En effet, elle a développé au cours de son stockage un défaut de goût qui entraîne son déclassement en catégorie « Huile d’olive vierge ». Seuls les dégustateurs les plus avertis ont pu percevoir ce défaut de goût. Comme ses autres caractéristiques restent inchangées, nous n'allions pas nous en séparer pour si peu! Pour une utilisation en assaisonnement, vous pourrez sentir une légère différence si vous êtes un dégustateur averti.

Cette huile d'olive biologique vierge nous vient tout droit de Calabre en Italie où la famille Brogna cultive depuis plus de 100 ans ses olives avec amour pour produire une huile au goût unique. De la récolte à la mise en bouteille, tout se fait sur place au sein de l'entreprise familiale, ce qui permet d'avoir une traçabilité complète. Une fois les olives récoltées à la main, celles-ci sont pressées à froid sans produits chimiques dans les 24h pour conserver toute leur fraîcheur. Elle est issue de la variété Carolea, une olive réputée pour son goût délicat et fruité.