Tossolia

Pourquoi choisir la marque Tossolia ?

Tossolia : que propose la marque ?

Tout commence en 1987 dans un petit village des Hautes-Alpes, quand Joël Pichon découvre le tofu lors d'un séjour au Canada. Avec son ami Jean-Marie, il se lance dans une aventure alors jugée à contre-courant : produire du tofu bio à partir de soja français. L'activité devient officiellement une SCOP (Société Coopérative et Participative) en 1990, structure dans laquelle une grande partie des salariés sont aussi associés.

Plus de 35 ans après ses débuts artisanaux, Tossolia élabore toujours sa gamme dans son atelier des Alpes-de-Haute-Provence, au pied du Mont Ventoux :

• tofu nature ou aromatisé ;
• tofu grillé, tempeh ;
• des hachés végétaux cuisinés en farce ou en bolognaise végétale.

Tossolia : une entreprise engagée

Le soja est bio, sans OGM, et cultivé en France. Cet ancrage territorial permet à Tossolia de limiter les distances de transport tout en soutenant l'activité économique et l'emploi en France. Les recettes misent sur une liste d'ingrédients courte, sans arôme ni exhausteur de goût artificiel.

En tant que SCOP, l'entreprise appartient en majorité à ses salariés associés, un modèle qui traduit sa volonté de conjuguer fabrication artisanale et ancrage local.

De plus, Tossolia privilégie l’approvisionnement en soja biologique auprès de producteurs situés à moins de 200 km de son site de production.

En mars 2023, une installation de panneaux photovoltaïques a été mise en service. Sa production couvre environ 25 % des besoins annuels en électricité de Tossolia.

À tester aussi dans le rayon veggie

• Tofu, seitan et tempeh, pour varier les textures végétales ;
• Traiteur végétal, pour des repas prêts à cuisiner ;
• Alternatives végétales à la viande, pour composer facilement des plats sans viande ;
• Légumineuses bio, pour associer d'autres sources de protéines végétales.