Moulins d'Ascq

Moulins d’Ascq : la bière artisanale du Nord qui a du caractère

Un savoir-faire brassicole bien ancré

Fondée en 1999, la Brasserie Moulins d’Ascq tire son nom des deux moulins emblématiques situés à l’entrée de Villeneuve-d’Ascq. Dès sa création, son fondateur, Mathieu Lepoutre, a poursuivi une ambition claire : élaborer une bière artisanale de qualité tout en maîtrisant l’origine de ses ingrédients. Ce choix se traduit par l’utilisation exclusive de matières premières issues de l’agriculture biologique — malt de blé et d’orge, houblon ou encore sucre. Ces bières sont brassées avec soin pour offrir des profils aromatiques riches et équilibrés.

Ambrée ou blanche, chaque recette met en avant un travail précis sur les malts et la fermentation. Résultat : des bières de dégustation, avec du corps et une belle longueur en bouche, qui séduisent aussi bien les amateurs que les curieux.

Des bières bio avec une production engagée

La brasserie s’inscrit dans une démarche globale engagée, alliant agriculture biologique, circuits courts et économie circulaire.

Une partie du houblon est issue d’une houblonnière bio locale, tandis que les résidus de brassage sont valorisés en alimentation animale et les levures usées sont transformées en biogaz.

L’engagement de Moulin d’Ascq se prolonge à travers le réemploi des bouteilles en verre, pouvant être lavées et réutilisées jusqu’à 50 fois, réduisant significativement la consommation d’énergie, d’eau et les émissions de gaz à effet de serre.

De plus, en favorisant des partenariats locaux et des acteurs régionaux engagés, la brasserie contribue activement au dynamisme et à la transition écologique de son territoire.

Composer un apéro convivial 🍻

Pour accompagner votre sélection Moulins d’Ascq, découvrez également notre sélection :

• de chips et biscuits salés ;
• de tartinades bio ;
• d’olives et antipasti.

De quoi préparer un apéritif généreux et convivial, parfait pour partager un bon moment autour de saveurs authentiques.