Xylitol en Poudre

Le xylitol de Nature & Partage vient de l'écorce de bouleau et apparait comme un substitut naturel du saccharose. D'un indice glycémique beaucoup plus faible que le sucre normal il sucre toutefois de la même manière les aliments en étant beaucoup moins calorique (2.4 kcal/g) contre (4 kcal/g) pour le sucre conventionnel. Le xylitol est couramment utilisé dans les pays nordiques depuis une vingtaine d'années. En cuisine, la cuisson de celui-ci augmente le goût sucré il est donc conseillé de réduire de 30 à 50% la dose de sucre prévue dans vos recettes.