L’étamine bio est un accessoire très utile pour préparer vos gelées, sirops, coulis de fruits, fromages ou laits végétaux faits maison. Elle sert de filtre réemployable. Plus pratique qu’un torchon pour filtrer jus, bouillons ou confitures, ce linge fin et souple est également facile à utiliser. Nos étamines sont tissées en lin issu de l’agriculture biologique. Grâce à leur souplesse, elles s’adaptent facilement à la forme du récipient dans lequel vous les placez. Il vous suffit de verser la préparation au centre de l’étamine, puis de refermer le tissu pour former une sorte de pochon.
Deux méthodes s’offrent à vous : presser directement la préparation dans l’étamine pour récupérer un liquide, ou bien laisser reposer au frais afin de retirer l’excédent d’humidité. Ce procédé permet d’obtenir un lait végétal lisse ou un jus clarifié. Avec une étamine, vous pouvez aussi préparer du labneh maison, un fromage frais libanais traditionnellement servi en mezze. À La Fourche, nous vous proposons des étamines de filtration confectionnées en voile de lin certifié GOTS (Global Organic Textile Standard), un label reconnu pour les textiles biologiques. Conçues pour durer, elles peuvent être utilisées à de nombreuses reprises. L’étamine en coton bio est une alternative pratique aux filtres à usage unique, particulièrement appréciée dans une démarche Zéro Déchet. Et en plus, elle se range très facilement, sans encombrer vos placards !
