Torsades Petit Epeautre Bio

Torsades Petit Epeautre Bio

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en carte bancaire et Paypal

Origine :

Fabrication : France

Ingrédients : UE

Score :
Éco-score

Régime & valeurs

  • Fait en France

À propos

Description

Réalisées à Avignon dans les ateliers Lazzaretti, les torsades au petit épeautre bio sont en forme de spirales, séchées à basse température, à base de semoule semi-complète de petit épeautre. Il faut savoir que l'ensemble de la production est séchée à basse température pendant 12h à 18h : ce qui contrairement aux méthodes industrielles intensives, permet à la pâte de reposer, lui conférant plus d'onctuosité après cuisson, et garantissant une meilleure conservation des qualités nutritionnelles. Le « grain » de petit épeautre a un goût plus typé que celui du blé dur (plus neutre et généralement utilisé dans les pâtes classiques) et il se caractérise par de légers arômes de noisette.

Conseils d'utilisation

A conserver dans un endroit frais et sec.

Type d'emballage

plastique

Composition

Ingrédients

Farine semi-complète de Petit Épeautre issue de l'Agriculture Biologique.

Informations et allergènes

Contient du gluten. Peut contenir des traces d'œufs.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie521 kJ / 360 kcal
Matières grasses3,3 g
dont acides gras saturés0,5 g
Glucides66 g
dont sucres3,3 g
Protéines12 g
Sel0 g

Qui fabrique ce produit

Une passion pour la qualité née dans le Puy en Velay Quand on descend d’une grande lignée de meuniers, autant vous dire qu’on ne rigole pas avec la qualité. C’est pour cette raison que Celnat achète directement ses matières premières auprès des producteurs qui cultivent en agriculture biologique. Celnat intervient également sur toute la chaîne de valeur : depuis la sélection de la matière brute jusqu’au produit fini. Les complexes de silos sont situés sur les plateaux du Velay à 1200 mètres d’altitude. La raison ? Grâce à l’environnement froid, sec et venté les cultures sont mieux conservées ! Les procédés de transformation sont étudiés pour préserver au maximum les valeurs nutritionnelles et la qualité énergétique des produits. Une agriculture biologique et engagée Celnat est implantée en Auvergne, dans un petit coin de nature. Et c’est parce qu’elle est entourée de verdure, qu’elle veut se battre pour une agriculture plus responsable et plus durable. Les fournisseurs sont donc sélectionnés minutieusement, ils doivent répondre à des critères exigeants de respect de l’environnement. S’en suit un partenariat de long terme entre Celnat et le producteur qui n’a donc qu’à se soucier de produire de bons ingrédients et n’est pas impacté par les pressions sur le cours des matières premières. Nous aimons ce cercle vertueux et espérons que ce modèle sera celui de l’agriculture de demain.

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