Tofu, Seitan et Tempeh bio

Retrouvez les trois grandes stars des alternatives à la viande, végétales et protéinées ! Tofu, seitan ou tempeh : tous trois sont des ingrédients venus d'Asie où ils sont consommés depuis plusieurs siècles. Le secret de leur succès ? Ces alternatives à la viande sont très intéressantes d'un point de vue nutritionnel ET gustatif ! On ne présente plus le tofu, fait à partir de fèves de soja et très riche en protéines végétales. Mais connaissez-vous le tempeh et le seitan ? Le tempeh est lui aussi fabriqué à partir de fèves de soja, mais qui est passé par un processus de fermentation. Cette fermentation en a fait un produit à la fois plus digeste que le tofu mais aussi encore plus riche en protéines et en fibre alimentaires ! Quant au seitan, il n'est pas fabriqué à partir de soja mais à partir de farine de blé ou d'épeautre. À la fois plus pauvre en graisses que la viande et riche en acides aminés et en fibres, il peut être assaisonné pour faire office de simili. Hop ni vu ni connu, vous pouvez par exemple utiliser le seitan pour faire un steak végétal dans vos prochains burgers !