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Torsades Au Petit Épeautre Origine France Bio

Lazzaretti

250 g

9,20 €/kg

2,30 €

Prix de référence
-19%
2,83 €

Origine

Fabrication : France

Ingrédients : France

Nutri-score

Nutriscore

Éco-score

Ecoscore

Régime & valeurs

  • Fait en France

À propos

Description

Réalisées à Avignon dans les ateliers Lazzaretti, les torsades au petit épeautre bio sont en forme de spirales, séchées à basse température, à base de semoule semi-complète de petit épeautre. Il faut savoir que l'ensemble de la production est séchée à basse température pendant 12h à 18h : ce qui contrairement aux méthodes industrielles intensives, permet à la pâte de reposer, lui conférant plus d'onctuosité après cuisson, et garantissant une meilleure conservation des qualités nutritionnelles. Le « grain » de petit épeautre a un goût plus typé que celui du blé dur (plus neutre et généralement utilisé dans les pâtes classiques) et il se caractérise par de légers arômes de noisette.

Conseils d'utilisation

Cuisson: Fermes = 6min - Fondantes = 8min

Composition

Ingrédients

Farine semi-complète de Petit Épeautre* de Provence. * Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. Allergènes:contient du gluten. Peut contenir des traces et d'oeufs.

Informations et allergènes

Contient du gluten. Peut contenir des traces d'oeufs.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie521 kJ / 360 kcal
Matières grasses3,3 g
dont acides gras saturés0,5 g
Glucides66 g
dont sucres3,3 g
Protéines12 g
Sel0 g

Qui fabrique ce produit

Spaghettis, fusillis, macaronis, farfalles, les Italiens n’ont pas fini de nous étonner avec leurs 1001 variétés de pâtes. Et s’il y a bien une famille Italienne qui nous surprend davantage c’est bien celle des Lazzaretti. Arrivée tout droit d’Italie en France en 1936, ils se sont installés à Avignon. Et dans leurs bagages c’est tout le savoir-faire de leur pays natal qu’ils ont ramené. Aujourd’hui, les Lazzaretti ont eu le temps de peaufiner leurs recettes et le résultat est sans appel. Tout en ayant conservé les techniques traditionnelles comme le séchage lent à basse température, ils ont innové. Vous pourrez trouver une large gamme de pâtes sans gluten par exemple, faite soit à partir de légumineuses, soit à partir de céréales. Les ancestrales pâtes de blé sont toujours là, rassurez-vous mais vous en trouverez aussi des aromatisées au safran, au curcumin ou encore à l’ail et au basilic. Pour la famille Lazzaretti, produire des pâtes à partir de farine biologique s’est vite révélé comme autant une nécessité : plus question d’utiliser des produits mauvais pour les Hommes et la Terre. Trouver des filières de proximité est aussi devenu une priorité. Aussi, la sans-gluten réalisée à partir de légumineuses est certifiée Demeter, cela signifie que les pois-chiches, lentilles ou pois cassés sont cultivés en biodynamie. Les produits Lazzaretti, il y en a donc pour tous les goûts et nous aimons les valeurs de la marque : authenticité, terroir local et héritage régional. Voilà pourquoi nous avons choisi de faire confiance aux Lazzaretti !

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