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Présure Microbienne Liquide

Natali

30 mL

103,67 €/L

3,11 €

Prix de référence
-9%
3,42 €

Origine

Fabrication : France

Ingrédients : France

Éco-score

Ecoscore

Régime & valeurs

  • Fait en France

À propos

Description

Le coagulant microbien est une enzyme coagulante produite par fermentation d’une souche appartenant à l’espèce fongique Rhizomucor miehei.

Le coagulant microbien est utilisé pour la fabrication de fromages en alternative aux coagulants animaux. Il permet de confectionner des fromages et faisselle maison, avec tout type de lait. 


Ingrédients à ajouter : 1L de lait animal

Temps de préparation : 2 min

Fermentation : 24H à température ambiante (23°C)

Mode d’emploi : Utiliser des ustensiles parfaitement propres. Mettre 2 cuillères à café de coagulant dans 1L de lait. Laisser cailler dans un environnement chaud (température ambiante). Quand le lait est pris en masse, mettre au réfrigérateur.

Le coagulant peut être utilisé en fromagère.


Conseils et astuces : 

- Laisser les pots au repos 24H sans y toucher. En effet, lors de la prise en masse du lait, il ne faut pas bouger le pot à faisselle/fromage car la moindre petite vibration peut casser le gel, et le lait ne prendra pas en masse. Pour cela, évitez notamment de mettre vos pots à côté de source de vibrations tels que les réfrigérateurs ou zones de passage ;

- La température doit être assez élevée pour que les enzymes agissent dans le lait (22-28°C) ;

- Le coagulant doit être incorporé dans un lait à température ambiante (pas trop froid, ni trop chaud).

Conseils d'utilisation

A conserver dans son emballage d'origine bien bouché. A l'abri de la lumière et de la chaleur. La conservation sera optimale si vous placez votre produit au réfrigérateur.

Type d'emballage

Verre

Composition

Ingrédients

Eau, chlorure de sodium, protéase de Rhizomucor miehei.

Informations et allergènes

Ce produit ne contient pas d'allergène.

Qui fabrique ce produit

Natali vous aide à préparer des kéfirs qui donnent le sourire Et pas que ! Vous pourrez à présent de très bonnes purées composées à 85% de légumes, des pana cota, des crèmes au chocolat, enfin bref Natali ouvre le champs de tous les possibles. Cependant, l’entreprise n’a pas ouvert sa porte aux pesticides, produits et conservateurs chimiques. Natali et la contraction de Naturel et d’Aliments. Donc vous l’aurez compris, l’objectif est de faire des produits avec une très bonne composition, tout en vous assurant une vraie aide culinaire. Du bio, du bon et de l’engagement En adhérant aux valeurs et pratiques de l'Agriculture Biologique, Natali a dû se battre pour se faire une place dans un monde où les prix cassés pratiqués par les hypermarchés rendaient difficile la naissance de plus petites exploitations bio. MAis Natali s’est accrochée et elle a bien fait ! La demande pour ses produits bio de qualité ne cesse de croître. Aussi, l’entreprise s’engage socialement : 1% des ventes de BioFlan sont reversées à l’association Bolivia Inti Sud Soleil qui installe des fours à cuisson soleil en Bolivie pour empêcher la déforestation et l’émission de gaz à effet de serre. Si manger un flan devient un acte engagé, nous avons trouvé une bonne excuse pour se régaler tous les jours !

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