Huile Vierge de Sésame Bio

L’huile est extraite de Sesamum indicum, plante herbacée de la famille des Pédaliacées. La culture très ancienne du sésame s’étend de l’Afrique de l’ouest, du Proche Orient à l’Amérique centrale. Les graines utilisées sont cultivées selon le mode de l’agriculture biologique à savoir pas d’utilisation d’engrais ou de pesticides chimiques mais au contraire l’utilisation d’engrais verts et la mise en rotation des cultures et la lutte naturelle contre les parasites. Dans une presse à vis sans fin, les graines saines et nettoyées sont pressées en première pression à froid, sans aucune intervention de solvant ou de produit chimique. Puis l’huile est filtrée successivement sur papier buvard. L’huile est ensuite stockée à l’abri de la lumière et de la chaleur. L’huile de sésame renferme de la vitamine E, associée à la sésamoline et la sésamine, deux antioxydants naturels. Ce pouvoir antioxydant puissant confère à cette huile une grande stabilité. Claire, fluide, l’huile de sésame c’est la finesse asiatique. On appréciera son goût en la consommant de préférence crue, elle se glissera dans la préparation du caviar d’aubergine, sur les légumes coupés en julienne ou pour les soupes orientales.